Matcha stała się nieodłącznym elementem wielu nowoczesnych kawiarni. Klienci kochają ją za smak, właściwości zdrowotne i stylowy wygląd.
Jednak wraz ze wzrostem popytu coraz trudniej jest znaleźć rzetelnego dostawcę wysokiej jakości matchy do zastosowań profesjonalnych.
W tym przewodniku dzielimy się praktycznymi wskazówkami, które pomogą Ci wybrać najlepszą matchę dla Twojej kawiarni – od formatów i rodzajów po kluczowe detale przygotowania, które poprawiają jakość każdej filiżanki.
Jaki format matchy jest najlepszy dla Twojej kawiarni?
W NAWO Routines oferujemy wyłącznie opakowania 250 g, stworzone specjalnie z myślą o profesjonalnym użyciu w kawiarniach, brunchowniach i lokalach gastronomicznych.
Dlaczego?
Ponieważ taki format:
- Pomaga utrzymać świeżość matchy
- Pozwala przygotować od 50 do 80 matcha latte (w zależności od porcji: 3–5 g)
- Unika problemów z dużymi opakowaniami, które szybko tracą aromat i kolor
To praktyczne i efektywne rozwiązanie dopasowane do rytmu pracy w kawiarni.
Jaką matchę wybrać do użytku profesjonalnego?
Nie każda matcha jest taka sama. Kolor, zmielenie, zbiór i pochodzenie mają ogromne znaczenie dla smaku i efektu w filiżance.
Dlatego w NAWO oferujemy trzy rodzaje japońskiej matchy w proszku, dostosowane do różnych potrzeb i budżetów:
1. Matcha Organiczna dla Baristów: Zrównoważony smak, delikatność i łatwość przygotowania. Idealna do matcha latte z mlekiem roślinnym.
2. Matcha Ceremonialna: Głębszy smak i bardziej intensywny zielony kolor. Doskonała do kreatywnych przepisów i napojów na zimno.
3. Matcha Ceremonialna Supreme Bio: Nasza najwyższej jakości matcha: z pierwszego zbioru, o intensywnym aromacie umami, szmaragdowym kolorze i kremowej teksturze. Dla wymagających lokali premium.
Porady Baristów: Jak Przygotować Idealną Matchę
Dobry produkt to tylko połowa sukcesu. Te techniczne detale robią dużą różnicę w smaku i doświadczeniu klienta:
🥄 Zrób pastę przed spienianiem
Przed dodaniem mleka lub wody, wymieszaj matchę z odrobiną letniej wody, tworząc gładką pastę. Dzięki temu:
- Unikniesz grudek
- Wydobędziesz pełnię smaku umami i aromatu
- Poprawisz teksturę i kremowość napoju
- Łatwiej będzie kontrolować intensywność
Gdy pasta będzie gładka, dodaj wodę lub mleko i ubij całość do uzyskania pianki.
💧 Używaj dobrej jakości wody
Woda ma ogromny wpływ na smak matchy. Skład mineralny, pH i temperatura mają znaczenie.
Wskazówki:
- Stosuj wodę filtrowaną lub niskozmineralizowaną
- Unikaj twardej wody – osłabia smak i może zmienić kolor
- Idealna temperatura to 70 °C – 80 °C, by zachować naturalną słodycz i świeżość matchy
Im czystsza i łagodniejsza woda, tym lepiej wyczuwalne są umami, słodycz i świeżość.
🥛 Wybierz odpowiednie mleko
Rodzaj mleka wpływa na smak finalny. Oto nasze rekomendacje:
- Mleko owsiane – kremowe, lekko słodkie i neutralne w smaku. Idealne do matchy
- Mleko sojowe – łagodne, dobrze współgra z herbatą
- Mleko migdałowe – intensywne i orzechowe; może dominować nad smakiem matchy
Możesz też użyć pełnotłustego mleka krowiego, jak robią to w Japonii.
Szczerze mówiąc – nigdy nie piłem tak dobrej mleka krowiego jak w Japonii.
Szukasz dostawcy matchy dla swojej kawiarni?
W NAWO Routines specjalizujemy się w matchy dla baristów i branży gastronomicznej (HORECA).
✅ Bezpośredni import z Japonii
✅ Szybka wysyłka w całej Europie
✅ Indywidualna obsługa i atrakcyjne ceny hurtowe
Jeśli chcesz kupić matchę luzem, zamówić próbkę lub otrzymać katalog – skontaktuj się z nami.
