I nostri gradi di Matcha.

Il nostro Matcha Supreme Ceremonial-Grade è prodotto esclusivamente con foglie di tè di prima raccolta, attentamente selezionate per garantire la massima qualità. La miscela Ceremonial-grade combina foglie di prima e seconda raccolta, mentre la miscela Organic può includere foglie di raccolti diversi, a seconda della qualità stagionale e della disponibilità delle materie prime.

La qualità eccezionale del nostro matcha inizia alla fonte. Forniamo il nostro matcha esclusivamente dalla prefettura di Kagoshima, in Giappone , una regione rinomata per il suo fertile terreno vulcanico e la tradizione secolare di coltivazione del tè . Il clima caldo e umido e la terra ricca di sostanze nutritive creano l'ambiente perfetto per coltivare un matcha vibrante e saporito . Scopri di più sulle nostre pratiche di approvvigionamento e sostenibilità nella nostra pagina Origine e produzione del Matcha .

Cos'è il Matcha?

Il Matcha è una polvere di tè verde finemente macinata che fa parte della tradizione giapponese da oltre 800 anni . Originariamente utilizzato dai monaci buddisti per la meditazione, è ora apprezzato per la sua combinazione unica di caffeina naturale e L-teanina , che promuove allo stesso tempo prontezza e rilassamento .

A differenza del tè normale, il matcha viene prodotto macinando intere foglie di tè coltivate all'ombra , preservandone tutti i nutrienti e gli antiossidanti . È uno degli alimenti naturali più ricchi di antiossidanti , con un valore ORAC significativamente più alto rispetto alle bacche di goji, ai melograni o ai mirtilli, il che lo rende un potente alleato contro i radicali liberi e i danni cellulari .

Con il suo ricco sapore umami e la consistenza morbida , il matcha è apprezzato nelle tradizionali cerimonie del tè, nei caffè latte e in varie creazioni culinarie . 🍵

Tè Matcha: autentico o falso?

Non tutti i matcha sono uguali. Come altri tè, ha diversi livelli di qualità , determinati dalla regione di coltivazione , dalle tecniche di coltivazione e dai metodi di lavorazione. Il matcha più pregiato è ricavato da foglie di Tencha coltivate all'ombra , macinate con cura utilizzando mulini in pietra di granito per ottenere una polvere verde liscia e vibrante .

Come riconoscere il Matcha di alta qualità

Aroma : il matcha di qualità superiore ha un profumo dolce, cremoso e leggermente erbaceo, dovuto al suo alto contenuto di L-teanina e aminoacidi. Le polveri di tè verde di bassa qualità, spesso etichettate erroneamente come matcha, sono prive di questi aminoacidi, con conseguente sapore aspro e amaro.

Colore e consistenza : il matcha autentico ha un colore verde smeraldo brillante e una consistenza ultra-fine con una dimensione delle particelle tra 5 e 17 micrometri , che lo rende morbido e liscio. Il matcha di imitazione, spesso ricavato da foglie di tè verde standard, appare giallo-marrone e risulta ruvido al tatto.

Ingredienti ed effetti : il vero matcha è ricco di L-teanina, clorofilla e antiossidanti , favorendo la calma concentrazione e l'energia sostenuta . Il matcha finto, ricavato dalle normali foglie di tè verde (inclusi steli e venature), non ha questo profilo nutrizionale completo e ha effetti più deboli .

Perché l'autenticità è importante

Il vero matcha proviene esclusivamente dal Giappone , dove le foglie di Tencha vengono attentamente ombreggiate prima della raccolta, aumentandone il contenuto di clorofilla , aminoacidi e antiossidanti. Il matcha macinato a pietra tradizionale mantiene il suo valore nutrizionale e il suo sapore delicato, a differenza delle imitazioni che vengono lavorate meccanicamente.

Per un matcha puro, biologico e di alta qualità , scegli sempre matcha giapponese autentico proveniente da fattorie affidabili. Ti invitiamo a testare qualsiasi matcha tu provi seguendo la procedura di seguito. Prova lo Stroke Test con Nawo matcha e, se non sei soddisfatto, ti rimborseremo l'acquisto, senza fare domande.

Il test del colpo di Matcha

Poiché "matcha" non è un termine protetto, molti tè di bassa qualità lavorati industrialmente vengono venduti in modo ingannevole come matcha. Un semplice "test del colpo" può aiutare a identificare il matcha autentico:

1️⃣ Disporre una piccola quantità di polvere di matcha su una superficie asciutta.
2️⃣ Usa il dito per applicare delicatamente la polvere.
3️⃣ Il matcha autentico si stenderà in modo uniforme e creerà un tratto morbido e uniforme.
4️⃣ Il matcha falso apparirà granuloso e irregolare, il che indica una macinatura più grossolana.

MATCHA DI NAWO