Nasze Grady Matcha.

Nasz matcha ceremonialny najwyższej jakości pochodzi wyłącznie z pierwszej zbiorów liści herbaty, starannie wybranych, aby zapewnić najwyższą jakość. Mieszanka ceremonialna łączy liście z pierwszej i drugiej zbiorów, podczas gdy mieszanka organiczna może zawierać liście z różnych zbiorów, w zależności od sezonowej jakości i dostępności surowców.

Wyjątkowa jakość naszego matcha zaczyna się już u źródła. Nasz matcha pochodzi wyłącznie z Prefektury Kagoshima, Japonia, regionu znanego z żyznej, wulkanicznej gleby oraz wieloletniej tradycji uprawy herbaty. Ciepły, wilgotny klimat i bogata w składniki odżywcze ziemia tworzą idealne warunki do uprawy żywego, pełnego smaku matcha.

Dowiedz się więcej o naszym procesie pozyskiwania i praktykach zrównoważonego rozwoju na stronie Origin & Production Matcha.

Czym jest Matcha?

Matcha to drobno mielony proszek zielonej herbaty, który od ponad 800 lat jest częścią japońskiej tradycji. Początkowo używany przez mnichów buddyjskich do medytacji, obecnie ceniony za swoją unikalną kombinację naturalnej kofeiny i L-teaniny, które wspierają zarówno czujność, jak i relaksację w tym samym czasie.

W przeciwieństwie do zwykłej herbaty, matcha powstaje przez mielenie całych liści herbaty uprawianych w cieniu, co pozwala zachować wszystkie ich właściwości odżywcze i antyoksydanty. Jest jednym z najbardziej bogatych w antyoksydanty naturalnych produktów, z wartością ORAC znacznie wyższą niż jagody goji, granaty czy borówki, co czyni ją potężnym sprzymierzeńcem w walce z wolnymi rodnikami i uszkodzeniami komórek.

Dzięki swojemu bogatemu smakowi umami i gładkiej teksturze, matcha jest spożywana podczas tradycyjnych ceremonii herbacianych, latte matcha oraz różnych twórczych przepisów kulinarnych. 🍵

Matcha: Autentyczne vs. Fałszywe.

Nie cały matcha jest taki sam. Podobnie jak inne herbaty, występuje w różnych poziomach jakości, zależnych od regionu uprawy, technik rolniczych i metod przetwarzania. Najlepszy matcha pochodzi z liści Tencha uprawianych w cieniu, które są starannie mielone przy użyciu młynków kamiennych do uzyskania gładkiego, żywego zielonego proszku.

Jak rozpoznać wysokiej jakości matcha

Aroma – Premium matcha ma słodki, kremowy i lekko ziołowy zapach, dzięki wysokiej zawartości L-teaniny i aminokwasów. Proszki z zielonej herbaty niskiej jakości, często błędnie oznaczone jako matcha, nie zawierają tych aminokwasów, co skutkuje ostrym, gorzkim smakiem.

Kolor i tekstura – Autentyczne matcha ma olśniewający zielony kolor i ultra-gładką teksturę z wielkością cząsteczek między 5 a 17 mikrometrów, co sprawia, że jest miękkie i gładkie w dotyku. Imitacja matcha, często produkowana z tradycyjnych liści zielonej herbaty, ma kolor żółtawy-brązowy i jest szorstka w dotyku.

Składniki i efekty – Prawdziwe matcha jest bogate w L-teaninę, chlorofil i antyoksydanty, wspomagając spokój umysłu i utrzymując energię. Fałszywe matcha, produkowane z liści zielonej herbaty (w tym talii i żyłek), nie posiada pełnego profilu odżywczego i ma słabsze efekty.

Dlaczego autentyczność ma znaczenie

Prawdziwe matcha pochodzi wyłącznie z Japonii, gdzie liście Tencha są starannie słonecznie osłaniane przed zbiorem, co zwiększa ich zawartość chlorofilu, aminokwasów i antyoksydantów. Tradycyjnie mielony matcha kamiennym młynkiem zachowuje swoje wartości odżywcze i gładki smak, w przeciwieństwie do imitacji, które są mechanicznie przetwarzane.

Aby uzyskać czysty, organiczny, wysokiej jakości matcha, zawsze wybieraj autentyczny japoński matcha pochodzący z renomowanych farm. Zachęcamy do przetestowania każdego matcha, który próbujesz, wykonując poniższy proces. Przeprowadź Test Stroka z Nawo matcha, a jeśli nie będziesz zadowolony, zwrócimy Ci pieniądze – bez zadawania pytań.

Test Stroka Matcha

Ponieważ "matcha" nie jest chronionym terminem, wiele herbat niskiej jakości, przetworzonych przemysłowo, jest myląco sprzedawanych jako matcha. Prosty "test stroka" pomoże zidentyfikować autentyczne matcha:

1️⃣ Umieść małą ilość proszku matcha na suchej powierzchni.
2️⃣ Użyj palca, aby delikatnie przesunąć proszek.
3️⃣ Autentyczne matcha rozprzestrzeni się płynnie, tworząc miękki, równomierny ślad.
4️⃣ Fałszywe matcha będzie wyglądać na ziarniste i nierówne, co wskazuje na grubszą mielenie.

NAWO MATCHA