Pochodzenie Naszego Matcha.

W Nawo Routines, pozyskujemy nasze matcha z Prefektury Kagoshima w Japonii, gdzie pokolenia oddanych rolników doskonaliły sztukę uprawy tej wyjątkowej herbaty. Położona na południowej wyspie Kyūshū, Kagoshima słynie z zielonych krajobrazów i nienaruszonego środowiska naturalnego. Ciepły, wilgotny klimat tej regionu zapewnia idealne warunki do rozwoju roślin herbaty, co skutkuje gładkim, bogatym smakiem, który wyróżnia nasze matcha.

Wulkaniczne tereny Kagoshimy to kolejny kluczowy czynnik, który wpływa na wyjątkową jakość naszego matcha. Gleba, wzbogacona przez popiół z jedenastu aktywnych wulkanów, jest pełna niezbędnych minerałów, które odżywiają rośliny herbaty, wzmacniając ich głęboki smak i intensywnie zielony kolor.

Z ponad 700-letnią tradycją uprawy herbaty, Kagoshima stała się drugą największą regionem produkującym herbatę w Japonii, liderując w zrównoważonej i organicznej uprawie.

W Nawo Routines zobowiązujemy się do wyboru tylko najlepszego organicznego i ceremonialnego matcha, zapewniając produkt najwyższej jakości, który szanuje zarówno japońskie dziedzictwo, jak i środowisko. Doświadcz czystości, bogactwa i autentyczności naszego matcha – stworzonego przez naturę, doskonalonego przez tradycję. 🌿✨

Uprawa i Zbiory Matcha.

Sombrewanie dla Wzmocnionego Smaku

Od dwóch do czterech tygodni przed zbiorem, rośliny herbaty Tencha są przykrywane ciemnymi siatkami, co redukuje ekspozycję na światło słoneczne o 90%. To zwiększa produkcję chlorofilu, nadając matcha żywy zielony kolor i słodki smak.

Zbiory i Wstępne Przetwarzanie

W kwietniu świeże, młode liście herbaty są ręcznie zbierane i szybko transportowane do małych fabryk. Liście są parowane, aby zapobiec fermentacji, a następnie suszone w temperaturze do 180°C, co zmniejsza ich wagę o 80%, tworząc „Arachę” (surową herbatę).

Selekcja i Refinacja

Surowa herbata przechodzi staranną selekcję opartą na kolorze, teksturze i smaku. Talerze i żyłki są usuwane, pozostawiając jedynie czystą miąższ liści dla najwyższej jakości matcha.

Mielenie Kamienne dla Doskonałości

Za pomocą ręcznie wykonanych młynków z granitu, liście Tencha są drobno mielone na matcha. Każdy młynek potrzebuje jednej godziny, aby wyprodukować tylko 40 g matcha, zapewniając optymalną ochronę koloru, smaku i aromatu.

🌿 Od farmy do filiżanki, nasz matcha jest tworzony z dbałością, tradycją i doskonałością.