L'origine del nostro Matcha.

Da Nawo Routines , ci riforniamo del nostro matcha dalla prefettura di Kagoshima , in Giappone, dove generazioni di coltivatori di tè dedicati hanno perfezionato l'arte di coltivare questo tè eccezionale. Situata sull'isola meridionale di Kyūshū , Kagoshima è rinomata per i suoi paesaggi lussureggianti e l'ambiente naturale incontaminato. Il clima caldo e umido della regione fornisce le condizioni ideali per la crescita delle piante di tè, con un sapore morbido e ricco che contraddistingue il nostro matcha.

Il terreno vulcanico di Kagoshima è un altro fattore chiave per la qualità superiore del nostro matcha. Il terreno, arricchito dalla cenere di undici vulcani attivi, è ricco di minerali essenziali che nutrono le piante di tè, esaltandone la profondità del sapore e il colore verde brillante. Con oltre 700 anni di tradizione nella coltivazione del tè , Kagoshima è diventata la seconda regione produttrice di tè del Giappone, aprendo la strada alla coltivazione sostenibile e biologica.

Noi di Nawo Routines ci impegniamo a selezionare solo il miglior matcha biologico e cerimoniale , assicurando un prodotto di qualità premium che rispetti sia la tradizione giapponese che l'ambiente. Prova la purezza, la ricchezza e l'autenticità del nostro matcha, creato dalla natura, perfezionato dalla tradizione. 🌿✨

Coltivazione e raccolta del matcha.

Ombreggiatura per un sapore migliore

Da due a quattro settimane prima del raccolto, le piante di tè Tencha vengono coperte con reti scure, riducendo l'esposizione alla luce solare del 90% . Ciò aumenta la produzione di clorofilla , conferendo al matcha il suo colore verde brillante e il sapore dolce .

Raccolta e lavorazione iniziale

Ad aprile , le giovani foglie di tè fresche vengono raccolte a mano e trasportate rapidamente in fabbriche su piccola scala. Le foglie vengono cotte a vapore per impedire la fermentazione, quindi essiccate fino a 180°C , riducendone il peso dell'80% , formando "Aracha" (tè crudo).

Selezione e perfezionamento

Il tè grezzo viene sottoposto a una selezione meticolosa in base a colore, consistenza e sapore . Gambi e venature vengono rimossi, lasciando solo la polpa pura della foglia per il matcha di massima qualità.

Molatura a pietra per la perfezione

Utilizzando macinini in granito fatti a mano , il tè Tencha viene macinato finemente in matcha. Ogni macinino impiega un'ora per produrre solo 40 g di matcha , garantendo una conservazione ottimale di colore, gusto e aroma.

🌿 Dalla fattoria alla tazza, il nostro matcha è realizzato con cura, tradizione ed eccellenza.